酚类化合物容易变色，这是大家都知道的现象。那么，我们可以从哪两个方面来探究其变色的原因呢？
首先是外在因素，包括空气氧化、光照和温度。温度越高、日光照射越强，酚类化合物越容易氧化。
其次是内在因素，主要是微量水分和杂质的存在。它们会诱导和促进氧化的进行。
类似产品的色泽稳定性试验证明，这些因素对产品的颜色变化影响很大。在生产中，酚类产品的氧化变色难以避免，但我们可以通过控制来降低氧化程度和深度，尽可能延长其保存时间，使色泽变化在允许范围内，不影响最终品质。
针对导致产品变色的几个原因，我们可以先分述再总述控制方法。
首先是空气氧化。我们应尽量避免或减少产品与空气接触的时间。在生产过程中，产品纯度较高时，接触空气的机会只有两个：精馏结束时和包装产品时。我们可以通过控制这两个环节来减少空气氧化的影响。
其次是温度。我们要确保产品保存时的环境温度不过高。在精馏过程中，控制好温度非常重要。较低的温度不仅可以减少产品碳化和焦化倾向，提高得率，还可以避免产品接触空气时氧化速度明显加快。
最后是微量水分和杂质。我们要尽量减少微量水分和杂质的含量，特别是活性杂质的含量。必要时，可以提高产品的中控指标。
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