你可能曾经从国外带回各种补剂，其中可能包含大豆卵磷脂。周围的人都说这是好东西，但具体好在哪里，你可能不太清楚。现在让我们来探究一下大豆卵磷脂的真相吧。
卵磷脂是指来自蛋黄、油菜籽、牛奶和大豆中的磷脂和油脂。大豆的营养成分一直备受争议，因为大豆含有的植酸会影响矿物质的吸收，对人体有一定的负面影响。
在食品与化学毒理学期刊上的研究中，研究人员指出大豆卵磷脂的雌激素水平很高，这些雌激素化合物会影响甲状腺激素的分泌。亚洲国家食用的大豆通常经过发酵，这个过程会破坏掉豆类对人类的负面影响，使其更容易被消化。
一个研究发现，亚洲国家对大豆的摄入降低了乳腺癌几率，但在西方国家大豆与乳腺癌没有什么联系。然而，这个研究只是元分析，我们还需要更多的研究结果来确认。
大豆可能暴露于某些杀虫剂中，这些杀虫剂甚至会在购买大豆卵磷脂或豆油后依然存在。因此，鉴于大豆卵磷脂的营养成分不及危险成分多，个人建议尽量不要特地摄取它的补剂。
在1985年的一项研究中，研究人员观察到大豆卵磷脂对大鼠的负面影响，怀孕大鼠和新生大鼠服食含有大豆卵磷脂的食物后出现了行为和神经系统的异常。
鉴于大豆的保健效果受到质疑，而且可能存在危险，我们是否应该远离它呢？如果你对大豆过敏或吃豆类产品不舒服，建议避免摄入。怀孕期间大量摄入大豆制品可能对胎儿造成负面影响，婴儿也应避免摄入过多的大豆制品。对于乳腺癌患者、正在接受治疗的患者或有乳腺癌风险的女性，建议尽量不吃或少吃大豆制品（富含雌激素）。对于其他人来说，适量摄入大豆卵磷脂即可，但还是建议多吃蔬菜水果、坚果种子、肉类鱼类以及鸡蛋，大豆制品适可而止。
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