衣康酸是一种含有五个碳的二羧酸，它是柠檬酸蒸馏时的其中一种产物，与柠康酸和中康酸是同类化合物。衣康酸这个词是由乌头一词的构词变换而来。
衣康酸呈白色结晶，具有特殊气味，可溶于水、乙醇和丙酮，稍微溶于氯仿、苯和乙醚。它不易挥发，在真空下可以升华，过热时会分解，也容易发生聚合反应。
衣康酸可以通过生物法和化学法制取。
生物法：以碳水化合物为原料，加入氮源和无机盐，经过土曲霉的作用得到衣康酸。
化学法：
1、以柠檬酸为原料，在催化剂存在下加热得到柠康酸，再将柠康酸加热至220度进行异构化反应，得到衣康酸。
2、以异柠檬酸、乌头酸或乌头酸酐为原料制取衣康酸。
3、以丁二酸酐或丁二酸二酯为原料，在钍盐催化下与甲醛反应得到柠康酸，再经过加热异构化反应得到衣康酸。
4、通过顺酐的酯化、加成、亚甲基化和水解等步骤制得衣康酸。
衣康酸可用作化学试剂，也可以作为合成纤维、合成树脂的单体以及粘结剂等。
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