荠菜（学名：Capsella bursa-pastoris）是一种十字花科植物，也被称为护生草、地菜、地米菜、菱闸菜等。荠菜粉是通过干燥和研磨荠菜而得到的。
荠菜的种子在受潮后会分泌出粘稠的分泌物，可以吸引并粘住虫子，并可能吸收虫子的养分。荠菜对温和的气候条件适应性较强，只要有足够的阳光和适度湿润的土壤，荠菜就可以生长。
荠菜分布在全世界的温带地区，对温暖的气候有较好的适应性，同时也具备较强的耐寒能力。它既可以在野外田野中生长，也可以通过人工栽培获得。
荠菜粉富含高营养价值，其中蛋白质和钙的含量相对较高。此外，荠菜还富含粗纤维、胡萝卜素以及维生素B1、B2、B6、C等人体所需的营养物质。荠菜还具有和脾、利水、止血、明目的功效，常被用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症状。
荠菜富含维生素C，可以预防硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，从而预防胃癌和食管癌的发生。
荠菜富含大量的粗纤维，食用后可以增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等疾病。
荠菜富含丰富的胡萝卜素，胡萝卜素是维生素A的前体，因此对治疗干眼病和夜盲症有良好的效果。
荠菜中的荠菜酸是一种有效的止血成分，能够缩短出血和凝血时间。
荠菜粉中含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液和肝脏中的胆固醇和甘油三酯含量，还具有降血压的作用。
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