甲基麦芽酚是一种白色晶状粉末，具有独特的焦奶油硬糖香气，稀溶液具有草莓样芳香味道。它可溶于水、乙醇和丙二醇。甲基麦芽酚是一种广谱的香味增效剂，具有增香、固香和增甜的作用。它广泛应用于食品、饮料、烟草、酿酒、化妆品和制药等行业，对改善和增强食品的香味具有显著效果，对甜食起着增甜作用，同时还能延长食品的储存期。甲基麦芽酚可根据不同的食品种类和用途添加适量，如软饮料、冰淇淋、巧克力涂层、肉制品等。
一种甲基麦芽酚脱色重结晶方法包括以下步骤：
（1）首先，在粗结釜内加入酒精并搅拌，然后将冷冻后的粗品投入粗结釜中并加热至完全溶解。
（2）将溶解后的粗品送入第一脱色釜中，加入活性炭进行搅拌和脱色，然后通过过滤器将溶液送入第二脱色釜。过滤后的活性炭进行处理。
（3）在第二脱色釜中再次加入活性炭进行二次脱色，然后通过过滤器将无色透明的溶液送入冷冻釜进行冷冻。过滤后的活性炭进行处理。
（4）当釜温冷冻到一定温度后，将溶液离心甩干，得到甲基麦芽酚的湿成品。然后将湿成品进行烘干和包装。离心液体中的酒精进行回收。
一种甲基麦芽酚的分离方法是将甲基麦芽酚与氢氧化钡或氧化钡反应生成甲基麦芽酚钡，经过水洗和离心过滤后，再与硫酸钠反应生成硫酸钡沉淀和甲基麦芽酚钠。通过离心过滤，可以得到甲基麦芽酚钠溶液和硫酸钡。甲基麦芽酚钠溶液经过酸化、结晶和离心过滤，可以得到甲基麦芽酚固体和硫酸钠水溶液。甲基麦芽酚固体经过重结晶和烘干后得到成品，硫酸钠溶液可以循环使用。这种方法避免了传统分离法中高温升华导致甲基麦芽酚的碳化和分解，提高了甲基麦芽酚的收率。
[1] [中国发明] CN201310531652.3 一种甲基麦芽酚脱色重结晶方法
[2] CN201410545715.5 一种甲基麦芽酚的分离方法
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