百香果粉的营养和功效是什么? ¹

百香果被誉为「果汁之王」，其金黄色泽源自「类黄酮」，具有消炎作用，可改善过敏、牙周炎等问题。此外，百香果富含维生素B、C、叶酸和多酚类，有助于保养血管、促进血液循环、增强铁的吸收，改善贫血和预防动脉硬化。百香果粉采用天然种植的百香果，通过喷雾干燥法制成，含有丰富的抗氧化剂、植物营养素和膳食纤维，长期食用可预防癌症、降低心血管疾病风险、改善便秘和预防结直肠癌。百香果粉还可以添加在甜点镜面、义式奶酪、蛋白霜中，甚至可以作为马卡龙的内馅，增添色彩和风味。

百香果的营养价值

百香果富含人体所需的氨基酸、多种维生素、类胡萝卜素、超氧化物岐化酶（SOD）、硒以及各种微量元素。百香果含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾、SOD酶，被誉为水果中的VC之王，口感独特，种子香脆可口，营养丰富。

百香果的功效

百香果具有多种功效：

• 缓解压力：泛酸有助于维持血糖平衡和能量供应，香酚则具有舒缓压力焦虑、帮助放松和助眠的好处。此外，胺基酸有助于消除疲劳。
• 保护视力：百香果富含维生素A和beta胡萝卜素，有助于眼睛适应光线、预防干眼症和黄斑部病变。
• 清肠消脂：膳食纤维有助于清理肠胃、排出废物、维持肠道菌平衡等。
• 缓解过敏：beta胡萝卜素具有抗氧化和消炎作用，对改善过敏有帮助。
• 低GI值：百香果的GI值较低，不会使血糖急速上升，因此适合糖尿病患者食用。此外，百香果中的云杉醇／白皮杉醇可能有助于促进代谢机能，提高胰岛素敏感性。
• 有益心脏：百香果富含钾，低钠，有助于降低血压、维持心脏健康。带籽食用的百香果还富含大量膳食纤维，有助于排除血管中多余的胆固醇，对心脏健康也有益。

百香果粉可以将5克（1茶匙）加入水、茶、沙冰、酸奶或其他饮品/食品中，也适合加入沙拉、麦片或谷物早餐中食用，或直接食用。

百香果粉的应用范围

百香果粉广泛应用于医药保健品、健康营养品、婴幼儿食品、固体饮料、乳制品、方便食品、膨化食品、调味品、中老年食品、烘焙食品、休闲食品、冷食冷饮等领域。