食品级淀粉酶的主要用途是作为淀粉的液化剂，广泛应用于葡萄糖、酒精、发醇的生产上。在促进发酵的生产技术上，节约了粮食资源，提高了食品的营养价值。
食品级淀粉酶用于发酵生产上是能缩短生产周期的，如酒精生产周期可缩短6~10小时，二是提高产品得率，如柠檬酸生产科提高得率2.0~2.5%。食品级淀粉酶不但可以使酱类、醋类产品的生产周期缩短，更主要的是使这些产品的风味更佳适口，营养价值提高，节约粮食。
随着人民生活水平的提高，科学技术的进步，生物工程越来越显示出巨大的作用，作为酶制剂产品中的重要一种，食品级淀粉酶必将发挥出越来越重要的作用。
