烷基糖苷表面活性剂是一种由天然脂肪醇和葡萄糖在酸性催化剂作用下合成的化合物。它具有降低水的表面张力的能力，并且具有安全无毒、刺激性低、易生物降解、可由再生资源制备的环保特性。与聚氧乙烯类表面活性剂相比，烷基糖苷表面活性剂在温度变化下不受影响，并且在一定pH范围内化学性质稳定。糖基表面活性剂复配增效性能极佳，几乎能与所有的表面活性剂兼容。因此，在洗涤、化妆品、食品与制药等领域得到广泛应用，被誉为新一代的世界级绿色表面活性剂。而十二烷基-β-D-麦芽糖苷则是这类表面活性剂的代表性化合物。
十二烷基-β-D-麦芽糖苷是一种白色至类白色粉末，属于非离子型去垢剂。它由亲水性麦芽糖头和疏水性长链烷基尾组成。该化合物具有相对较低的临界胶束浓度，被认为是一种温和但强力的洗涤剂。研究人员成功地使用这种去垢剂从线粒体中提取了有生物活性的细胞色素氧化酶。它的溶解性包括溶于水、甲醇和乙醇。其熔点为224-226°C。
图1 十二烷基-β-D-麦芽糖苷性状图
十二烷基-β-D-麦芽糖苷的储存温度应为-20°C。
1. 十二烷基-β-D-麦芽糖苷常用作非离子型去垢剂，可用于抽提和溶解蛋白质，稳定酶活性和激活酶，并用于膜研究。
2. 十二烷基-β-D-麦芽糖苷能形成有用的胶束，以稳定和增溶蛋白质。
3. 十二烷基-β-D-麦芽糖苷可用作非离子表面活性剂。
4. 十二烷基-β-D-麦芽糖苷可用于膜和膜结合蛋白的研究。
5. 十二烷基-β-D-麦芽糖苷还可用于线粒体细胞色素c氧化的分离。
6. 十二烷基-β-D-麦芽糖苷可用作烷基吡喃麦芽糖苷清洁剂，尤其适用于转运蛋白和呼吸复合物。N-Dodecyl-β-D-maltoside也已用于纯化和稳定化RNA聚合酶，以及检测蛋白质-脂质相互作用。
[1]doi: 10.1002/cbic.201402093
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