蓝莓是一种多年生落叶或常绿灌木或小灌木，全世界约有450种，其中主要种类约有18种，分布于亚寒带、温带及亚热带地区。蓝莓果实富含营养价值和药用保健功效，被国际粮农组织列为人类五大健康食品之一。蓝莓提取物是从蓝莓中提取的活性成分。
蓝莓提取物除了含有常规的糖类、微生物、蛋白质、纤维素和丰富的矿物质外，还富含花青素、绿原酸、黄酮素、亚麻油酸、蝶二苯乙烯等生物活性成分。
蓝莓提取物具有软化毛细血管、消除眼睛疲劳、改善视力、延缓脑神经衰老、治疗由糖尿病引起的毛细血管免疫病、增强心脏功能和抗癌等功能。
蓝莓提取物的生产工艺包括以下步骤：
（一）高压电场提取：将蓝莓原料粉碎后，用酸水浸泡，然后通过高压电场提取装置进行提取；
（二）过滤：将提取后的液体进行粗过滤，并通过微滤膜去除微小杂质；
（三）反渗透膜分离：将提取液通过反渗透膜装置达到溶质与溶液的分离和浓缩效果；
（四）吸附和洗脱：将浓缩后的提取液用AB-8树脂进行吸附，然后用乙醇溶液进行梯度洗脱，最后收集洗脱液；
（五）再次反渗透膜分离：将收集的洗脱液通过反渗透膜装置达到溶质与溶液的分离和浓缩效果，滤去乙醇溶液；
（六）喷雾干燥：将浓缩后的洗脱液进行喷雾干燥，制成成品。
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