1、界面膜：
界是指分界，分开，是指有两种或多种不同的东西需要分开；
面，只要是面就可以，可以是曲面，可以是平面，也可以是你理解的包；这个面不一定需要很大，可能只有一个小面，或者是一个小微球，或者是一个小曲面；
膜，你可以想象成细胞膜或者磷脂膜，他可以是单层膜也可以是双层膜。这层膜是”亲水亲脂“两亲分子在油水界面或者水面上形成一层膜。
2、它在纳米乳中在水中，在油水中都可以形成的。形成的这个界面膜，不是很大，所它是一种类似混悬体恤，或者是一种均匀的油包水或者水包油的状态，不一定非得是像化学萃取似的明显分层。
