天然的大豆卵磷脂是从天然大豆中提取得到的混合物，经过精制后得到纯度较高的卵磷脂。卵磷脂是许多活性成分的混合物，包括磷脂酰胆碱(PC)、磷脂酰肌醇(PI)、磷脂酰乙醇胺(PE)和磷脂酸(PA)等生理活性成分。其中最主要的活性物质为磷脂酰胆碱(PC)，它不仅提供了人体大脑所需的神经递质乙酰胆碱，还提供了人体自身不能合成的多不饱和必需脂肪酸，具有众多的生理功能。
卵磷脂存在于人体每个细胞之中，尤其集中在脑、神经系统、血液循环系统、免疫系统以及肝、心、肾等重要器官，是细胞膜的主要成分。
细胞的新陈代谢过程是由细胞膜调控的。补充卵磷脂可以修补被损伤的细胞膜，改善细胞膜功能，使细胞膜软化和年轻化，增加细胞活性。这样可以提高人体的代谢能力、自愈能力和抗体组织的再生能力，增强人体的生命活力。
同时，磷脂是一种两性分子，由亲水的头部和疏水的尾部组成，可以亲水亲油，是一种很强的天然乳化剂，可以乳化、分解油脂。
大豆卵磷脂能将附着在血管壁上的胆固醇和脂肪乳化成微粒，使之溶于血液中运回肝脏而被代谢。它起到软化血管、改善血清脂质，清除过氧化物的作用，降低血液中胆固醇及脂肪含量，升高了高密度脂蛋白，从而降低血液黏稠度，增进血液循环，减少脂肪在血管内的滞留时间。进而，使营养丰富、含氧充足的血液，畅通无阻地流向大脑、心脏等器官。同时，它还能减少肝脏细胞被脂肪的浸润，减轻由于自由基或氧化剂产生的脂质的过氧化现象，对肝细胞来说还有抗衰老的作用。
人们可以通过直接食用大豆来摄取所必需的卵磷脂。但是，大豆中的磷脂含量非常低，只有0.5%，其中磷脂酰胆碱(PC)的含量更低。如果仅依靠大豆来补充消耗掉的磷脂酰胆碱(PC)，则至少需要食用2公斤的大豆。为了让人体更好地运转，每天补充一定量的精制大豆卵磷脂、足量的PC是非常必要的。
有效降低血脂，预防心脑血管疾病；
大豆卵磷脂可以有效降低低密度脂蛋白(LDL：坏的胆固醇)，维持或升高血液中的高密度脂蛋白(HDL：好的胆固醇)，有效降低血液中总胆固醇量，恢复正常的血脂和血液粘度，改善血管弹性，防止血管硬化，保护心脑血管，预防动脉硬化。摄入肉类食物后，人体血液中脂肪含量会升高，脂类物质在血液中停留时间越长，就越容易引起胆固醇、甘油三酯的堆积，日积月累就会引发动脉硬化。因此，坚持食用足量的大豆卵磷脂，利用其乳化功能，可以及时清除停留在血液中的脂类物质。
保护肝脏，预防和改善肝硬化、脂肪肝以及由毒物、异物、药物引起的肝损伤；
大豆卵磷脂是一种很强的乳化剂，可以将脂肪乳化为极细的颗粒，有助于脂肪的排出，从而减少肝脏细胞被脂肪的浸润。此外，大豆卵磷脂能够减轻由于自由基或氧化剂产生的脂质的过氧化现象，对肝细胞来说还有抗衰老的作用。
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