上皮细胞是覆盖身体表面和体内空腔器官腔面的细胞，具有明显的极性。它们一面朝向身体表面或腔面，称为游离面，另一面朝向深部的结缔组织，称为基底面。上皮细胞具有强大的角质化和更新能力，对于保护、吸收、分泌和排泄等功能起着重要作用。当上皮细胞受损时，会影响机体的防御功能。
胰腺是位于上腹部腹膜后的器官，具有内分泌和外分泌功能。胰腺的外分泌物称为胰液，由胰腺的腺泡细胞和小的导管管壁细胞分泌，含有多种重要的消化酶及水、电解质等物质。胰腺的内分泌物主要包括胰岛素、胰高血糖素、胃泌素和生长抑素等，与机体内的营养代谢和调节密切相关。
胰腺组织中还存在着大量的间充质来源的细胞，包括成纤维细胞、血管内皮细胞、血管平滑肌细胞和星形细胞等。这些细胞在胰腺的功能和结构维持中起着重要作用。
[1] 儿科学辞典
[2] 新编实用医学词典
1
