碱性橙2的危害及检测方法？ ¹

碱性橙2是一种常用的工业染料，广泛应用于丝、麻、皮革等染色中。然而，近年来一些不法商贩将碱性橙2等工业染料作为食品色素使用，给消费者带来潜在的危害和巨大的风险。这些工业染料具有致癌作用，国家卫生部已明确禁止在食品中使用。然而，由于这些工业染料不属于食品添加剂范畴，目前还没有规定检测碱性橙2的方法。

目前已有一些检测碱性橙2的方法，如拉曼光谱法、高效液相色谱法、液相色谱-质谱联用法和免疫检测法等。然而，这些方法存在一些问题，如示波极谱法和薄层色谱法会受到其他色素的干扰，高效液相色谱法对复杂基质的样品检测灵敏度较低。

碱性橙2的理化性质及结构

碱性橙2是一种偶氮类碱性染料，常用于纤维、皮革、纸张等制品的染色。然而，过量摄取、吸入或皮肤接触碱性橙2都会对人体造成急性和慢性的中毒伤害，且被认为是致癌物。尽管我国相关标准未将碱性橙2列入食品添加剂范围，但一些不法商贩仍将其用于食品染色，以欺骗消费者。

如何检测碱性橙2

目前主要的碱性橙2检测方法包括拉曼光谱法、高效液相色谱法、液相色谱-质谱联用法和免疫检测法等。在样品前处理方面，常用的方法有分子印迹固相萃取法、QuEChERS和凝胶渗透色谱净化法。

主要参考资料

[1]刘瀚升. (2016). 高效液相色谱法同时测定熟肉制品中的罗丹明b、苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、碱性橙2、21、22、酸性橙Ⅱ和红2g. 实用预防医学, 23(1), 108-110.

[2]刘思洁, 范明, 姜楠, 张博, & 杨大鹏. (2013). 超高效液相色谱-串联质谱法测定食品中酸性橙Ⅱ、碱性橙2和碱性嫩黄. 中国卫生检验杂志(12), 2593-2594.

[3]杨园园, 许乾丽, & 黎殊. (2018). Hplc法同时测定辣椒面中碱性橙2,21,22和酸性橙Ⅱ的含量. 中国调味品(6).