明朝药学家李时珍在《本草纲目》中记载，柠檬具有生津、止渴、祛暑等功能，柠檬果汁，性味苦、温、无毒。《陆川本草》载，柠檬果实、皮汁等“具有疏滞、健胃、止痛、治郁滞腹痛不思饮食“等功能。根据现代医学总结柠檬有以下几大益处：增强抵抗力、促进消化、清新口气、净化尿道、预防心血管疾病、预防糖尿病、防治肾结石等。
柠檬被人们称作美白之王，她含有大量维生素C,Vc是美容化妆品界广泛认可的重要元素之一，它能够有效的抑制洛氨酸酶活性，使氧化性黑色素还原为无色的还原性黑色素，从而达到美白、祛斑的效果。
柠檬中还含有大量柠檬酸，是果酸家族中的一员，它具有去除老化角质、促进表皮细胞再生、保持肌肤水分、改善皮肤质地、增强皮肤弹性等作用。
众所周知，柠檬是一种富含维生素C的营养水果，一般人都将之作为美容食品。其实，柠檬中所含的物质，经过合理的调配，还是十分有效的减肥物质。可以使你在享受柠檬的美味的同时，让你成为一个美貌与身材俱备的出众女人。
柠檬醋：一种可食用的醋，具有减肥养颜美容的功效。柠檬粉耐久易保存，含丰富的维生素C，能防止牙龈红肿出血，还可减少黑斑、雀斑发生的几率，并有部分美白的效果。柠檬皮粉还有丰富的钙质，所以为了达到理想的效果，最好还是连皮磨粉最有营养。
柠檬与醋同样具有减肥效果，这样看来，柠檬醋的确是能养颜美容，也可以说是一种健康食品。如果你饭后喝一小杯，就能让自己元气大增，精神焕发，也更美丽窈窕。但是柠檬与醋的酸度都很高，空腹喝太多会伤胃，要尝试不可不小心。
自然柠檬水减肥法：柠檬水可以解渴且冲淡想吃东西的欲望，因此可有效抑制不当饮食，加上一天总共15分钟的运动，效果会十分显著。这套减肥法在日本是最流行的，在家里自己操作就可以达到减肥的效果，所以被称为“家庭主妇”式的喝水节食法，十分有效。减肥方法如下：
1、1000g的水里加上10g纯柠檬粉，并置於冰箱里，温度较低易有清凉爽口的感觉。
2、每日至少喝下3000g的柠檬水，不需特别节食或禁绝零食，但必须时时补充柠檬水。
3、必须搭配每日15分钟运动，不必持续进行，分散时间亦可有助于排汗，目的是为了排除体内有害物质。
【面 膜】取柠檬粉5-10g，用水或蛋清或牛奶，调和成糊状，均匀涂于面部，20分钟后洗掉。
【泡 浴】将约10g柠檬粉撒到浴缸中，能收缩全身皮肤、供给营养、香身美体、美白润肤。
【饮 用】取1～3g左右柠檬粉，加热水冲泡，就成了一杯酸酸的柠檬汁，如加入蜂蜜，味道更佳！
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