过氧化苯甲酰含量检测仪检测原理：
根据GB/T 18415-2001，食品中的过氧化苯甲酰经过提取，与检测试剂反应生成有色化合物，在460nm处测定其吸光度，在一定范围内吸光度与含量成正比。
过氧化苯甲酰含量检测仪检测范围：
面粉、小麦粉等。
过氧化苯甲酰含量检测仪操作使用步骤：
① 称取1.0g样品于比色瓶中，加3mL无水乙醇，盖上塞子，上下摇动1min，静置5min，取上清液过滤备用。
② 吸取2mL无水乙醇于比色皿中，加入0.5ml样品液，摇匀后将比色皿放入选定通道，按“对照测量”。
③ 取出比色皿后，滴加一滴A溶液，混匀；再滴加一滴B溶液，摇匀显色10min，将比色皿放入选定的通道中，按“样品测量”。
