石灰是一种以氧化钙为主要成分的气硬性无机胶凝材料，而石膏是主要化学成分为硫酸钙的水合物。石灰是人类最早应用的胶凝材料之一，而石膏则是一种用途广泛的工业材料和建筑材料。
石灰是通过石灰石、白云石、白垩、贝壳等高碳酸钙含量的产物经过煅烧制成的，而石膏则可以通过煅烧和磨细生石膏得到。石灰有生石灰和熟石灰两种形式，而石膏则有生石膏和硬石膏两种形式。
石灰在土木工程和医药方面有广泛的应用，可以用于涂装材料、砖瓦粘合剂等。石灰具有良好的保水性和可塑性，可以改善砂浆的保水性。然而，石灰的凝结硬化速度较慢，强度低，耐水性差，因此在工程中不宜单独使用。
石膏具有优良的隔音、隔热和防火性能，可以用于水泥缓凝剂、石膏建筑制品、模型制作等。石膏的不同形式具有不同的特性，如建筑石膏具有较高的细度和白度，地板石膏具有较好的硬化后性能。
综上所述，石灰和石膏虽然是完全不同的两种物质，但在工程建筑中都有广泛的应用。
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