槲皮素是一种具有抗氧化特性的类黄酮，常见于苹果、葡萄、绿茶等天然食物中。它被广泛认为对健康有益，并常被用于治疗过敏、糖尿病、眼睛疾病、动脉粥样硬化等。然而，过量摄入槲皮素可能会导致一些严重的副作用。
槲皮素的副作用通常在大剂量摄入后不久出现，其中最常见的是反酸。为了避免这种轻微副作用，建议在饭后服用槲皮素。此外，槲皮素还可能增加身体炎症的风险，尽管它本身具有抗炎作用。关节疼痛和僵硬是这种副作用的常见表现。
另外，槲皮素还可能引起体内荷尔蒙水平异常变化。特别是对于预更年期女性来说，服用含有槲皮素的营养品会导致血液中雌激素水平明显升高。已知高雌激素水平与女性生殖系统癌症和乳腺癌风险增加有潜在联系。
一些研究人员还发现，过量摄入槲皮素可能增加特定癌症的风险。虽然适量的槲皮素有助于抵御某些类型的癌症，但高浓度的槲皮素容易导致DNA损坏。
基于槲皮素可能导致基因损坏的潜在风险，许多保健专业人员建议孕妇避免摄入这类营养品，以避免对胎儿基因造成异变。
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