异氰酸酯是一种衍生自异氰酸的酯类化合物，其通式为R-N=C=O，是氰酸酯R-O-C≡N的异构体。根据酯基个数的不同，可分为单异氰酸酯、二异氰酸酯等。二异氰酸酯可用于生产聚氨酯。
含有异氰酸酯官能基的有机化合物与醇反应生成氨基甲酸酯，具有两个异氰酸酯官能基的异氰酸酯称为二异氰酸酯(di-isocyanate)，以二异氰酸酯为原料与polyols可合成聚氨酯(polyurethanes)。二异氰酸酯与胺的反应可合成聚脲。脂肪族的异氰酸酯自身聚合，生成的三聚体称为双缩脲。
异氰酸酯是泡沫塑料产品的组成部分之一，广泛应用于泡沫垫、汽车内衬、汽车座垫、椅子以及沙发等制品。其优秀的保温隔热性能使其在房屋、机器及管路等领域得到广泛应用。
通常以少一个碳原子的胺为原料，通过与光气反应引入异氰酸基。实验室中，异氰酸酯可通过酰基叠氮的Curtius重排反应或异羟肟酸的Lossen重排反应制取。
异氰酸酯对人体有严重的危害，吸入挥发在空气中的蒸汽或皮肤直接接触都会对人体造成伤害。
异氰酸酯基可以使蛋白质发生变化，使酶失去活性，刺激感受体及破坏细胞。
异氰酸酯的特殊性在于口服毒性不高但吸入毒性高且持续时间长。
使用时，必须采用适当的安全和保护措施。
眼睛：疼痛，流泪，结膜充血等化学性结膜炎。
皮肤：皮疹，过敏性皮炎等。
呼吸道：咳嗽、喉痛、胸闷、严重者引起哮喘，支气管炎，化学性肺炎，肺水肿等。
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