蓖麻油酸，也称为12-羟基-9-顺式-十八碳烯酸，是一种不饱和的Ω-9脂肪酸，同时也是一种羟基酸。它是从蓖麻植物的种子或麦角的菌核中提取的种子油的主要成分。蓖麻油中约90％的脂肪是由蓖麻酸形成的甘油三酯。
工业上，蓖麻酸可以通过水解蓖麻油后的皂化或分馏得到。蓖麻酸的锌盐可以用于个人护理产品，如除臭剂。
蓖麻酸具有镇痛和抗炎作用，并且可以特异性激活前列腺素E2的EP3前列腺素受体。
一种测定蓖麻种子中蓖麻油酸绝对含量的方法是通过随机选取100粒蓖麻种子，测定其百粒重和种仁率。然后，使用索式提取法提取粗脂肪，并计算蓖麻种子的粗脂肪含量。最后，利用蓖麻种子制备的脂肪酸甲酯进行色谱分析，通过检索和计算，得到每种脂肪酸的绝对含量。
1
