呋喃甲醛是什么? ¹

呋喃甲醛，又称糠醛，是一种工业用化学制品，可以从各种农副产品中提取，包括玉米穗轴、燕麦和小麦的麦麸以及锯木屑。这个化学物质的名称源自拉丁语中的"furfur"，意思是麦麸，因为它是从麦麸中提取得到的。

呋喃甲醛的性质是什么？

呋喃甲醛是一种无色油状液体，暴露在光和空气中会变成棕红色并形成树脂。它具有刺激性的肉桂和杏仁香气，味道像焦糖。它的沸点为161.7℃，熔点为-36.5℃，闪点为60℃。它可溶于水（8.3%/20℃），与乙醇、乙醚和苯混溶。天然的呋喃甲醛存在于松叶油、薰衣草油、斯里兰卡肉桂油、月桂油和丁香油等中。

呋喃甲醛是如何制造的？

呋喃甲醛是通过将富含戊聚糖的浓产品废料（如玉米芯、棉籽壳、稻糠和甜菜渣等）用稀酸水解、脱水并蒸馏而得到的。

呋喃甲醛有什么用途？

根据GB2760-86的规定，呋喃甲醛可以用作食用香料和萃取溶剂。它主要用于制作各种热加工型香精，如面包、奶油硬糖和咖啡等香精。

呋喃甲醛的毒理学性质如何？

1、大鼠经口LD50为65mg/kg。

2、ADI尚未规定（FAO/WHO，1994）。

呋喃甲醛的安全性如何？

食用或吸入呋喃甲醛会导致中毒症状，包括兴奋、头痛、头晕、恶心，最终可能导致意识丧失和呼吸衰竭而死亡。接触呋喃甲醛会刺激皮肤和呼吸道，甚至可能导致肺水肿。长期接触呋喃甲醛可能导致皮肤过敏和特殊的敏感性晒斑。在毒性研究中，呋喃甲醛会导致动物产生肿瘤、突变以及肝脏和肾脏损伤。