桐油是从大戟科油桐属树木油桐种子中提取的油，通过氧化和聚合反应在空气中形成致密的漆膜。与其他干性油相比，桐油具有干燥快、比重小、附着力强、耐热、酸碱性强等优点。
桐油最早产于中国，传统上用于保护木器、制造油布、油纸等防水材料，以及调制油泥填充缝隙，中医也将其用于调和膏药等外用药。现代应用方面，桐油被用于制作木器油漆、油墨和合成树脂等。
过去，“桐油灰”被用于镶嵌在玻璃边缘以防止漏水，但现在多数人改用玻璃胶。
中国传统的桐油来自三年桐（Aleurites fordii Hemsi.）和木油桐（Vernicia montana，又名千年桐）。日本油桐（Aleurites cordata Thunb.）所产的油称为日本桐油。油桐种子的含油率一般在35%以上，其中种仁的含油率约为60%。成熟的种子采收后，去除果皮和种皮，通过压榨的方法提取油，剩余的麸饼还可以进一步用溶剂萃取。这样制得的生桐油外观呈淡黄、暗红或暗黑色，分别称为白桐油、红桐油和黑桐油。生桐油干燥速度较慢，漆膜的透明性和粘性较差。将生桐油与一氧化铅等物质熬制成熟桐油，也称为光油，更适合用于涂料。
桐油的外观类似食用油，但其中的桐油酸对人体具有刺激性和毒性。接触或吸入熬制桐油时产生的烟雾可能引起身体不适，误服桐油可能导致急性或慢性中毒，甚至致死。急性中毒的症状包括恶心呕吐、腹痛、腹泻和肾功能改变等，需要根据症状进行治疗。
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