欧洲越橘是一种生长在中北欧地区的多年生矮灌木树上的浆果，属于杜鹃花科越橘属。它包括几个种类，其中主要是黑果越橘。
欧洲越橘的化学成分包括黄酮类化合物、维生素、糖、果胶、有机酸、环烯醚菇类和菇类化合物。它富含各种多酚化合物，如花色苷和一些苷元、桂皮酸、苯甲酸衍生物等。
欧洲越橘自古以来就被食用，并在16世纪开始被用于药用。它具有保护眼睛视力、抗氧化、抗肿瘤、保护细胞、抗菌、防治糖尿病、防治心血管疾病等生物活性和药理作用。
越橘、蓝莓和蔓越莓是常见的三种越橘属植物，它们虽然长相类似，但并非同一物种。蓝莓属于杜鹃花科越桔属植物，而蔓越莓又称蔓越橘，是杜鹃花科越橘属的常绿小灌木矮蔓藤植物。
欧洲越橘生长在中北欧高寒地区的落叶松-云杉或红松混生的针叶林下。它主要产于瑞典、芬兰、乌克兰、俄罗斯北部、拉脱维亚等地。由于生长环境恶劣且无法人工种植，欧洲越橘的果实较少且更容易被采摘工具破坏，因此通常只能手工采摘，并在采摘后迅速冷冻。
中国医药保健品进出口商会制定了越橘提取物的团体标准，适用于以欧洲越橘的新鲜冷冻果实为原料，经提取、树脂精制后干燥而成的越橘提取物。
根据统计数据，越橘提取物的出口数量约为200吨，出口金额约为4600万美元。主要出口国家和地区包括日本、韩国、美国、中国香港地区和澳大利亚。
越橘提取物被美国FDA列为无需认证的食品添加剂，可以在饮料、乳制品和糕点中使用，主要用于保护眼睛视力。它在医药领域也被广泛应用，具有抗氧化、抗炎和诱导癌细胞凋亡等作用。
越橘提取物的常见规格包括花色苷含量和花青素含量，其中高端产品的花色苷含量≥36.0%（HPLC）或花青素含量≥25.0%（UV），呈紫黑色粉末。
1
