鹿茸具有甘、咸味，性温。它富含雄性激素、卵泡激素、胶质、蛋白质、磷酸钙、碳酸钙、铁、锌、铜、铬、锰等成分。鹿茸能够促进生长发育，提高机体工作能力，减轻疲劳，改善睡眠和食欲，改善蛋白质和能量代谢。它还能增加红细胞、血色素、网织红细胞的数量，提高子宫的张力，并增强其节律性收缩。此外，鹿茸还具有强心作用，能增加心率和每分输出量，促进溃疡和骨折的愈合，具有抗衰老作用，还能增强肾脏的利尿功能。
鹿茸适用于肾阳不足、精血虚亏、阳痿早泄、宫寒不孕、头晕耳鸣、腰膝酸软、四肢冷、神疲体倦等症状。它还可以治疗肝肾不足、筋骨痿软、小儿发育不良、囟门不合、行迟齿迟、虚寒性崩漏、带下、溃疡久不愈合等疾病。
1、补血：鹿血具有明显的补血作用，能促进铁的吸收和运输，激发骨髓造血。
2、养颜：鹿血可以改善面容苍白憔悴、皮肤松弛无弹性的问题。
3、治疗血液病：鹿血可以改善贫血引起的眩晕、头痛、乏力、齿出血、失眠等症状。
4、延缓衰老：鹿血能促进超氧化物歧化酶（SOD）的合成和活化，减少自由基形成，保护细胞膜，提高组织器官功能，增强新陈代谢，从而延缓衰老。
5、改善性功能：鹿血可以提高血清睾酮含量，提高机体性功能，保护副性征。
6、治疗失眠症：鹿血可以改善失眠、多梦、惊醒等现象。
7、抗疲劳作用。
8、治疗风湿及类风湿关节痛。
1、鹿茸或鹿茸粉：一般每日1~2克研末冲服；或入丸、散；或浸酒服：将鹿茸锯段，再劈成小块，每25~50克鹿茸泡在1000ml白酒中，夏季泡90天，冬季泡120天，制成2.5%~5%的鹿茸酊。也可将鹿茸与其他中药一同泡酒。粉剂内服每次可增至1.5~4克，可以当茶饮用。
2、取鹿茸5克，与红枣、姜片、米酒等放在有盖容器内水浴蒸煮，透熟，2~3日食完。
3、鹿茸25~30克，与鸡、鸭、鸽、猪等肉及红枣并以佐料炖熟后可食数日。
4、韩国人将鹿茸与当归、人参、黄芪、枸杞子、杜仲、苁蓉、山茱萸、茯苓、巴戟、橘皮、甘草、苍术等中药一起煎煮，然后塑封保存在冰箱中，每副吃1~2个月，夏季少量服用。泰国人习惯将鹿茸煮水后食用，或者加入肉苁蓉、枸杞子一起炖煮。在使用鹿茸时应注意少量食用，不可大量服用。高血压、动脉硬化、心绞痛、器质性心脏病、腹泻、血凝增高及重型肾炎患者慎用或禁用。
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