什么是L-(-)木糖? ¹

L-(-)木糖是一种化学物质，化学式为C₅H₁₀O₅，分子量150.13，呈白色细小结晶或粉末状，具有甜味，甜度相当于蔗糖的0.7。它是合成的左旋木糖，常以吡喃环的形式存在于自然界中，是木聚糖的一部分，可以转化为木糖醇。L-(-)木糖在植物半纤维素中广泛存在，其饱和溶液的粘度比木糖醇和葡萄糖小。

L-(-)木糖的应用

1）L-(-)木糖是一种重要的医药中间体，可用于合成抗癌、抗艾滋、抗丙肝病毒等药物。它可以促进人体免疫细胞的增殖和活性，提高人体免疫力，具有抗氧化作用，保护细胞免受氧化损伤。

2）L-(-)木糖可以作为无热量甜味剂，适用于肥胖和糖尿病患者。它可以降低血糖水平，是糖尿病人的理想营养剂和辅助治疗剂，还可作为缓泻药物。

3）L-(-)木糖在食品加工、饮料添加、宠物食品制备等方面有广泛的应用。它可以改善食品的风味，制备高档酱油色，提高人们的生活品质。

4）L-(-)木糖在轻工和化工方面也有一定的用途。

L-(-)木糖的合成

目前工业合成L-(-)木糖主要通过植物组织发酵生产。此外，还有一种化学合成方法，通过2,2-二甲氧基丙烷与(1-溴乙烯基)-三甲基硅烷偶联，经过一系列反应得到L-(-)木糖。

利用生物合成技术将甲醛转变成糖类也具有重要意义。最近的研究发现，乙醇醛合酶和D-果糖-6磷酸醛缩酶的组合可以催化甲醛的二聚反应，从而合成L-(-)木糖。

L-(-)木糖的检测方法

使用HPLC进行L-(-)木糖的检测，检测条件为紫外检测器，波长为215 nm，流动相A为0.1% TFA，流动相B为0.095% TFA-乙腈:水(4:1)。具体的梯度和流速可以根据需要进行调整。

参考文献

[1]陈春玉,李毅,黄超明,谢辉辉,L-木糖合成应用研究进展。

[2]李国华.L-木糖的化学合成方法:CN201810450448.1[P].CN108752396A。