乙二胺四乙酸二钠钙的应用及检测方法

乙二胺四乙酸二钠钙是一种重要的络合剂，具有多种应用领域。它可以作为血液抗凝剂，用于真空采血管中，同时也可以作为食品添加剂，用于控制聚合反应速度、防腐和抗氧化等。乙二胺四乙酸二钠钙对食品的保鲜和营养物质的保护起到重要作用，同时还能阻止油脂过氧化和口感变差。

乙二胺四乙酸二钠钙的合成

图1 乙二胺四乙酸二钠钙的合成路线

乙二胺四乙酸二钠钙的合成方法是将化学计量的EDTANa2和CaCO3在70°C的DI水中混合反应，然后加入海藻酸钠、AAm单体和MBAA合成海藻酸盐/PAAm杂化水凝胶。最终通过纯化过程得到乙二胺四乙酸二钠钙。

乙二胺四乙酸二钠钙的含量检测

乙二胺四乙酸二钠钙的过量摄入对人体有害，因此需要进行含量检测。美国对乙二胺四乙酸二钠钙的限量要求严格，不同食品中的含量有不同的限制。乙二胺四乙酸二钠钙的测定方法包括比色法、滴定法、高效液相色谱法和离子色谱法等。其中，高效液相色谱法可以定性和定量地测定乙二胺四乙酸二钠钙的含量。

参考文献

[1]郭平,马驰远,陈林等.高效液相色谱法测定调味料中乙二胺四乙酸二钠钙[J].中国食品添加剂,2016(06):168-173.

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