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关于肉桂醛的颜色问题？

众所周知，肉桂醛（英文：Cinnamaldehyde）是一种醛类有机化合物，为黄色黏稠状液体，大量存在于肉桂等植物体内。自然界中天然存在的肉桂醛均为反式，但是在实际生产的过程中，其色泽往往会出现浅黄绿色，茶黄色，茶绿色等，但是这些纯度还是蛮高的，多达98.5%，而室温静置一段时间后，其色泽变为淡黄色，请教各位高手解释一下原因，谢谢（肉桂醛是精馏出来的，原因可能是真空度？或则什么其他原因造成的？）

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共3个回答

种草莓的小仙，高级研发工程师 2018-08-03回答

却是肉桂醛氧化很严重，不密封放置会被氧化加深颜色的。高温精馏对这种热敏性的物质不太好，看看能不能选个低温处理工艺，我之前做过分子蒸馏加精馏，效果还不错

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青珂，给排水工程师 2018-08-03回答

部分氧化生成大分子醛

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清风微微起，工艺专业主任 2018-08-03回答

肉桂醛有顺反两种结构，在空气中放置也会发生氧化，吸水等现象

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