桃树树干上的裂口，雨后会有树胶沁出，结晶后凝固称为桃浆。也称水蜜桃浆、桃胶和桃凝。有粘性，可食用。 桃浆粒 多见于南方，呈琥珀色，半透明。 桃浆性微寒，清凉去火能美容，营养价值较高，有多种吃法；做法简单；水蜜桃浆鲜果羹 天然桃浆煮好后,加上配料蔬果（西瓜、胡萝卜、黄瓜、西红柿、桃子、梨均可，首选色艳者）切成片或小块。三样都准备好后，选精美食器，将它们合理搭配份额盛入，加少许蜂蜜。桃浆鲜果羹适合夏季饮食，滴入几滴自制的薄荷水，吃起来清凉无比。不加也很好吃的，冰箱里放凉了吃最好。当然也可以放枸杞和桃浆一起，这样的营养更丰富。 桃浆鲜果羹通透而晶莹,呈琥珀色,摇一摇,稠稠的,像凝住的果冻,却又不及果冻均匀,深一块浅一块的;闻着,有股质感厚重的清新异香;舀一勺,可见到结晶体。口感独特，甜而不腻。 水蜜桃浆也称玛瑙桃浆 把桃浆采下来，放水里浸洗干净，滤去水，备一些红辣椒壳，一起入油锅翻炒，加一点料酒，就行了，装盘，再在上面加几葱点缀一下，就是一盘香喷喷的玛瑙桃浆了。口味有点辣，可根据个人喜欢调整。口感介于海蛰与凉粉之间，总体有点糯，入口即化，较滑，粗的 如肋，可咀嚼，较脆。颜色像玛瑙，所以我们称它为玛瑙桃浆。 适用人群 ：患焦虑、神经痛、偏头痛、纤维组织炎、消化不良、从骨神经痛等症的成年人士；抑郁、失眠、情绪不稳定的成年人士，更年期女性 功用主治 治石淋，血淋，痢疾。 ①《别录》：主保中不饥，忍风寒。" ②《唐本草》："主下石淋，破血，中恶疰忤。" ③《纲目》："和血益气，治下痢，止痛。" 用法与用量 内服：煎扬，0.5～1两，或入丸、散。
