叶绿素是存在于植物，藻类和蓝藻中的光合色素。 光合作用的第一步是光能被叶绿素吸收并将叶绿素离子化。产生的化学能被暂时储存在三磷酸腺苷(atp)中，并最终将二氧化碳和水转化为碳水化合物和氧气。叶绿素吸收大部分的红光和紫光但反射绿光，所以叶绿素呈现绿色。 并非只有叶子才有叶绿素，叶柄的薄壁细胞都有叶绿素的存在。就是在一片叶子之中，也并非只有叶肉细胞有叶绿素，维管束鞘，表皮细胞和门卫细胞都有叶绿素。 叶绿素常与类囊体膜上的蛋白质结合而存在，是一种色素蛋白 合体。绿叶中的叶绿素含量约占鲜重量的0.05~0.20%，乾重的5%左右。叶绿素含量的变异甚大。叶绿素的基本单位是普菲林环(porphyrin ring)，是由4个比咯环(pyrrole)连成一个大环，而环中央是镁(mg)原子，比咯环具有特殊的侧键，其中之一为长键醇，称谓叶醇(phytol)。叶绿素a与叶绿素b在构造上稍异，前者在侧键(ii的3c位置)上是-ch3-，但後者则为-ch0-。其分子式分别为c55h72o5n4mg与c55h70o6n4mg。叶绿素在有机溶媒中，显示普菲林化合物独特的光吸收特性。叶绿素主要是吸收红光与蓝光。于乙醚溶剂中，叶绿素a的两处吸收高峰的位置是430nm和660nm，而叶绿素b则在435nm及643nm。 叶绿素的功能 叶绿素具有 血功能，更能将体内残馀的农 与重金属分解，并排除于体外，促进造血功能活泼，加强造血作用。 引藻中叶绿素之含量约一般蔬菜的5倍以上，叶绿素是植物体内最常见得绿色分子，叶绿素的构造与人类血液中携带氧气的血红素几乎完全相同，都含有呲喀又称为「植物的血液」，不同的是叶绿素的中心原子是镁，而且血红素则是铁研究指出，若叶绿素处于铁质丰富的环境之下，其镁离子将会被铁离子所取代，而使叶绿素转变成血红素。「呲喀紫质」是一种红色色素，为血红素之核心所在，对于 造红血球非常的重要。 叶绿素a及b的化学构造 叶绿素a: c55h72o5n4mg 叶绿素b: c55h70o6n4mg 叶绿素的种类很多，有a、b、c、d等，不过较常见的有叶绿素a及b，大部分的植物都有叶绿素a及b。陆上植物叶绿素a、b的比例大约是3:1。 高等植物的叶绿体中含有两种叶绿素 ; 一种是蓝绿色的，叫做叶绿素a : 另一种是黄绿色的，叫叶绿素b。叶绿素a和叶绿素b犹如兄弟俩，他们的成分相差无几，而且都有吸收太阳光的本领。只有在内部结构上和吸收不同波长的光线上有一点点差别。 -----------------------------------------------------------------------------------------
