摘要：
己二酸作为一种重要的有机化合物，具有独特的化学性质和多样的用途，为许多产品的生产和加工提供了重要支持。然而，对于一般大众来说，对己二酸的了解可能还比较有限。因此，本文旨在介绍己二酸的定义、性质、用途以及可能的影响，帮助读者更全面地了解这种化合物，从而增强对其在生活和工作中的认识和应用。
1. 什么是己二酸？
己二酸（Adipic acid），又称肥酸，是一种羧酸类有机化合物。它是白色结晶粉末，微溶于水。己二酸摩尔质量为146.142 g·mol?1。己二酸广泛应用于工业。己二酸是最重要的二羧酸，每年产量约25亿公斤。己二酸天然存在于甜菜汁中，但商业形式是制造出来的。几乎所有的己二酸都被用作生产尼龙6-6的单体，尼龙6-6是一种用于纺织品、地毯和其他应用的合成纤维。也用于生产聚氨酯和其他聚合物。己二酸也是一种微量食品添加剂(E号E355)并用作酸度调节剂。少量食用一般是安全的。己二酸的分子结构如下图所示：
2. 什么是食品用己二酸？
己二酸是一种多功能食品添加剂，因其酸味和起泡效果而广受欢迎。与其他食用酸相比，它的酸度相对较低。己二酸是一种多用途食品添加剂。其功能包括：
酸化剂
调味剂
胶凝助剂
膨松剂
固化剂
缓冲剂
己二酸是一种柔韧的食品添加剂，具有酸味、起泡效果和坚硬的凝胶状质地。它通常作为伯酸添加到瓶装饮料中。己二酸也可能存在于果汁和明胶、粉状食品和饮料混合物、仿味提取物、乳制品、酸味调味品和润喉糖中。己二酸的水溶液是所有食品酸化剂中酸性最低的。除了 pH 值效应外，它没有任何独特的抗菌特性。这种酸很可能会影响易受低pH值影响的微生物。己二酸在任何pH值下都比柠檬酸略酸，其酸味挥之不去。它与葡萄味产品和口味细腻的产品相得益彰。
3. 己二酸的性质
己二酸是一种白色结晶固体，以其作为尼龙生产的前体而闻名。己二酸分子量为146.141，CAS：124-04-9，分子式：C6H10O4。它有许多有趣的物理和化学性质。
3.1物理性能
外观:白色结晶固体
气味:无味
熔点:152.1℃(305.8°F)
沸点:337.5℃(639.5°F)(分解)
密度:1.360 g/cm3
水中溶解度:14 g/L (10 ℃)，24 g/L (25 ℃)，1600 g/L (100 ℃)
酸性:己二酸是一种弱二元酸，这意味着它有两个羧酸基团，可以在水中提供质子(H+)。连续脱质子的pKa值分别为4.41和5.41。
3.2 化学性质
与氧化物质反应:己二酸受热分解，产生戊酸等有毒、腐蚀性气体。
粉尘爆炸危险:细小分散的己二酸颗粒可在空气中形成爆炸性混合物。
食品添加剂:己二酸是一种安全的食品添加剂，编号为E355。它被用作多种食品和饮料中的酸化剂和调味剂，包括粉状饮料、发酵粉和明胶甜点。
4. 环境影响和安全
己二酸在各种应用中都有其用途，但其安全性因环境而异。在受控的工业环境中，己二酸粉尘带来的风险最大。在空气中，它可以形成爆炸性混合物，刺激呼吸系统。然而，正确的通气和遵守安全规程可以显著减少这些危害。
己二酸对环境的影响主要来自其生产或使用过程中潜在的泄漏或不当处理。虽然易于生物降解，但浓缩的泄漏会破坏当地的生态系统。现有监管措施可解决这些问题。例如，OSHA等组织制定的指导方针规定了安全处理程序和废物处理协议，以最大限度地降低环境风险。遵循这些规定确保了己二酸的安全使用和负责任的处置。
5. 己二酸（Adipic acid）的别称是什么？
（1）hexanedioic acid:这是国际纯粹与应用化学联合会(IUPAC)推荐的首选名称。这是一个根据分子结构的系统名称，“己烷”表示六碳链，“二甲酸”表示存在两个羧酸基团(COOH)。
（2）丁烷-1,4-二羧酸和己烷-1,6-二酸:这也是基于碳链和羧酸基团的系统名称，但碳原子的编号系统略有不同。
（3）1,4-丁二羧酸:这是另一个类似于前面的系统名称。
这些替代名称的来源是希望使用标准化的命名系统清楚地描述分子的化学结构。这些名称是明确的，并被化学家广泛理解。
6. 结论
通过本文的介绍，我们对己二酸这种化合物有了更深入的了解。己二酸作为一种重要的有机酸，在化工、医药、食品等领域都有着广泛的应用。它的特性和用途使得它成为许多产品的重要成分，为我们的生活提供了便利和可能性。然而，我们也需要注意己二酸可能存在的安全问题和潜在风险，采取相应的防护和措施。通过深入了解己二酸的特性和用途，我们可以更好地应用和管理这种化合物，确保其在生产和使用过程中的安全性和可持续性。
参考：
[1]https://www.acs.org/molecule-of-the-week/archive/a/adipic-acid.html
[2]https://periodical.knowde.com/adipic-acid-in-food-beverage-products/
[3]https://www.cspinet.org/article/adipic-acid
[4]https://en.wikipedia.org/wiki/Adipic_acid
1
