随着健康中国战略的不断推进，人们对健康的自我管理日益增强。与此同时，保健食品和食品营养也备受关注。近年来，市场上出现了许多含有牛磺酸的食品，受到了众多消费者的喜爱。
牛磺酸，也被称为2-氨基乙磺酸，是一种含硫非蛋白氨基酸，人体可以自身合成。它主要分布在大脑、心脏和肝脏等部位。牛磺酸在食物中主要来自于动物性食品，如海洋鱼类和贝类。
研究表明，牛磺酸具有多种生理功能，如抗氧化、促进大脑发育、缓解疲劳和调节免疫力等。当人体自身合成的牛磺酸不足，且膳食摄入的量也无法满足身体的代谢需求时，可以额外补充牛磺酸。
牛磺酸既可以作为保健食品的原料，也可以添加在普通食品（包括运动营养食品）中。
根据相关标准规定，牛磺酸是一种天然或人工合成的食品营养强化剂，可以在调制乳粉、豆粉、含乳饮料、固体饮料等食品中使用，用量为0.1~0.6 g/kg。运动营养食品可以添加牛磺酸，每日摄入量为0~0.6 g。
牛磺酸作为保健食品的原料，旨在发挥增强免疫力、缓解体力疲劳等保健功能；而普通食品添加牛磺酸的目的是强化营养。
1、选择正规商超或电商平台购买含有牛磺酸的食品，不要相信虚假夸大宣传。
2、区分保健食品和普通食品（包括运动营养食品）。保健食品的包装上有“蓝帽子”标识和批准文号，而普通食品没有。
3、根据自身需求选择含有牛磺酸的食品。如果目的是缓解疲劳或增强免疫力等保健功能，一定要选择包装有“蓝帽子”标识和批准文号的保健食品；如果目的是强化营养，可以选择正规生产的普通食品。
4、食用含有牛磺酸的保健食品时，要查看产品说明书，了解自己是否适宜食用，并按照要求的食用方法和食用量进行食用。
5、保健食品的审批和监督比普通食品更加严格。所有经过批准的正规保健食品都有科学实验验证和相关文献依据，并且受到严格监管。
6、根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，保健食品可以声称具有保健功能，而普通食品声称具有保健功能是违法行为。对于非保健食品声称具有保健功能的情况，要严加防范，拒绝购买，并可以向市场监督管理部门举报。
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