水飞蓟在德国进行了多项临床试验，并在欧美各国进行了一百二十多项研究。经过药理和毒理试验，水飞蓟具有以下功能：
1.预防肝损伤：水飞蓟能形成保护膜，阻挡毒性物质对肝脏的损害，特别是环境污染物。它还具有解毒功效，可以减轻酒精过量对肝脏的损伤。
2.强化和修护肝脏：水飞蓟通过刺激蛋白质合成，促进肝脏细胞修复和新生，保护和稳定肝细胞，改善肝炎患者的症状和肝功能。
3.抗氧化作用：水飞蓟具有强力的抗氧化作用，可以保护肝细胞膜，减少被游离基破坏的机会，并抑制甲醛引起的腹膜炎。
4.调节胆汁分泌和消化脂肪，同时滋补胃、脾、胆和肾脏。
5.为循环系统提供营养，减少心血管问题，包括动脉粥样硬化和高胆固醇血症。
水飞蓟又称为「乳蓟」，源生地为印度和巴基斯坦的喀什米尔山区，现在在欧洲、美洲和澳洲多个地区都有种植。水飞蓟在肝病调理上已有数千年的历史，是一种优良的护肝植物。其种子中含有水飞蓟宾SILYMARIN，具有保护肝细胞膜和改善肝功能的作用，可以预防多种肝脏毒物引起的损伤。
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