维生素E是什么? ¹

维生素E是一种脂溶性维生素，也被称为生育酚或产妊酚。它是一种金黄色或淡黄色的油状物，具有温和的特殊气味。

为什么维生素E被称为"生育酚"？

维生素E被称为"生育酚"是因为它与生育能力和生殖系统的健康有关。在1922年的研究中，美国加州大学的Evans和Bishop发现了一种脂溶性物质，缺乏这种物质会导致雄性白鼠生育能力下降，而雌鼠缺乏这种物质则会引起不孕和流产等问题。

维生素E可以溶于脂肪和乙醇等有机溶剂，不溶于水，对热和酸稳定，对碱不稳定，对氧敏感，对热不敏感，但在油炸时维生素E的活性会明显降低。

作为脂溶性抗氧化剂和自由基清除剂，维生素E主要用于对抗生物膜上脂质过氧化产生的自由基，保护生物膜的结构和功能。它是生育过程中必需的营养成分，也是生殖系统最基本的抗氧化物质。

维生素E在心脑血管疾病、习惯性流产、不孕症等方面具有辅助治疗的作用，同时也可以延缓衰老、治疗皮肤病、肝炎和肝硬化等。它在临床、医药、食品、饲料、保健品和化妆品等行业得到广泛应用。

研究表明，补充维生素E可以提高男性精子的浓度、活力和形态正常精子的百分比，从而提高自然怀孕率。因此，在男性不育治疗中联合使用维生素E可以治疗少弱精子症、畸形精子症和精子DNA损伤等问题。

维生素E是否可以长期服用？

答案是否定的，长期服用大剂量的维生素E可能引起各种疾病。其中较严重的包括血栓性静脉炎或肺栓塞、血压升高、乳房肥大、头痛、头晕、视力模糊、肌肉衰弱、皮肤豁裂、唇炎、口角炎、荨麻疹以及糖尿病或心绞痛症状加重等不良反应。

我们可以通过食物摄入维生素E，富含维生素E的食物包括压榨植物油、果蔬、坚果、瘦肉、乳类、蛋类和柑橘皮等。其中，猕猴桃、菠菜、卷心菜、菜塞花、羽衣甘蓝、莴苣、甘薯和山药是富含维生素E的果蔬，而杏仁、榛子和胡桃等是富含维生素E的坚果。