氯化镁是一种无机物，呈无色片状晶体，可溶于丙酮、乙醇、甲醇等有机溶液。为了保护皮肤健康，使用氯化镁时必须在通风橱中，并穿戴防护用具。
氯化镁的熔点为714摄氏度，沸点为1412摄氏度。由于其具有刺激性味道，使用时需佩戴防护面罩。主要用途之一是作为营养加强剂，可提高产品稳定性和延长寿命。此外，氯化镁还常用于小麦粉处理剂中，改善面团质量和增加弹性。在鱼罐头改制中，添加氯化镁可有效改善鱼腥味，保证产品美味。
使用氯化镁时需根据不同场景选择适合的方法。储存时，应放置在阴凉、通风、干燥的环境中，远离火源，并确保包装完整密封，避免吸潮。同时，应与氧化剂和还原剂分开存放，避免混存。储存期间，库房应配备相应的应急处理设备。
在使用化学产品时，了解其理化性质和主要用途，以及禁忌和功效，是保护自身健康的重要步骤，切勿盲目使用。
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