龙葵素，又称茄碱（Solanine）茄苷，是茄科（茄科）物种中发现的一种糖苷生物碱毒素。它存在于马铃薯、番茄和茄子等茄科植物中，可以在植物的任何部分自然发生，包括叶子、果实和块茎。龙葵素具有杀虫特性，是植物自然防御之一。
龙葵素由 β-D-葡萄糖、D-半乳糖和 L-鼠李糖组成的茄三糖与茄啶相连组成。虽然有毒，但在医疗上却有许多贡献，有研究报告指出可注射少许剂量来治疗多种癌症。
龙葵素呈白色细针结晶状，具有一定的热稳定性。它几乎不溶于水、乙醚和氯仿，但易溶于热乙醇。酸水解时可产生茄啶和三种糖。
龙葵素存在于马铃薯、番茄和茄子等茄科植物中。在马铃薯中，α-龙葵素与α-卡龙葵素占总糖苷生物碱含量的95％。当马铃薯被日光照射，使其外皮颜色转绿，开始准备发芽，马铃薯的龙葵素含量会大幅增加。一般认为在200 ppm以内的龙葵素含量是安全的，但发芽马铃薯的龙葵素含量极高，食用是非常危险的。
龙葵素最早于1820年从茄科植物龙葵（Solanum nigrum）的浆果中分离得到。
龙葵素是一种胆碱酯酶抑制剂，摄取过量会引起中毒。中毒症状包括舌咽麻痒、胃部灼痛、呕吐、腹泻、瞳孔散大、耳鸣、兴奋，严重者可能出现抽搐、意识丧失甚至死亡。中毒剂量为2-5 mg/kg体重，3-6 mg/kg的剂量可能致命。龙葵素对热稳定，一般烹煮不会破坏其毒性。
龙葵素可用于生化研究，并曾被用于治疗支气管炎、癫痫和哮喘。
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