叶黄素，又称类胡萝卜素、胡萝卜醇、植物黄体素等，是一种公认的护眼佳品，被誉为“眼黄金”。随着现在戴眼镜的年龄趋势越来越年轻化，叶黄素在保护眼睛、预防和治疗眼病等方面具有无可替代的神奇疗效。
叶黄素可以延缓眼睛的老化，防止眼部病变。它对视网膜中的黄斑有重要的保护作用，而人体无法自身合成叶黄素，必须通过摄入来补充。叶黄素的不足会导致视力退化、近视、视网膜病变等症状。此外，叶黄素还能过滤掉蓝光，避免蓝光对眼睛的损害。
叶黄素还可以保护视力，缓解眼疲劳。作为抗氧化剂和光保护剂，叶黄素能快速缓解视力疲劳，改善黄斑病变、视物模糊、眼干涩、眼胀、眼痛、畏光等症状。
叶黄素的适宜人群是除了四岁以下的儿童和孕妇外的其他人群，尤其是青少年和白领等用眼过度的人群。叶黄素的最佳服用时间是饭后，因为它是一种脂溶性的营养素，与蛋黄一起食用可以提高吸收效果。
一些富含叶黄素的食物包括南瓜、玉米、甘蓝、鸡蛋和金盏花等花卉。通过日常饮食摄取这些食物，可以延缓眼睛的退化病变。
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