苯丙醛是一种无色透明或浅黄色液体，具有独特的芳香味道和化学反应活性。它可用作有机合成与医药化学中间体，广泛应用于药物分子修饰和香料香精的生产。
苯丙醛是肉桂醛的氢化产物，具有醛的通性，易于氧化。
苯丙醛在有机合成与医药化学中间体的制备中发挥重要作用。它可用于香精和香料的制备，常用于葡萄、樱桃、桃、杏仁、香辛料等型香精的配制。此外，苯丙醛的醛基可通过Wittig反应转变为烯烃衍生物，也可通过氧化或还原反应转变为羧酸和醇类衍生物。
图1 苯丙醛的应用
苯丙醛的制备方法如下：在干燥的反应器中，将苯丙醛与D2O进行混合，然后加入4-(N,N-二甲氨基)吡啶，加热反应1小时。反应结束后，加入二氯甲烷和盐酸，通过洗涤、干燥和减压蒸馏进行提纯。
苯丙醛应储存于阴凉、通风的库房中，远离火源和热源，保持容器密封。避免与氧化剂、强碱和空气接触。
[1] Sandmark, Jenny et al Journal of Biological Chemistry, 295(15), 5136-5151; 2020
[2] Pan, Gao-Fei et al Tetrahedron Letters, 89, 153596; 2022
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