植物提取物是以植物为原料，对提取的最终产品的用途的需要，经过物理化学提取分离过程，定向获取和浓集植物中的某一种或多种有效成分，而不改变其有效成分结构而形成的产品。按照提取植物的成份不同，形成甙、酸、多酚、多糖、萜类、黄酮、生物碱等;按照性状不同，可分为植物油、浸膏、粉、晶状体等，像葡萄籽提取物、莲子心提取物、番茄提取物、樱桃提取物、芦荟提取物、银杏叶提取物等植物提取物目前已被广泛应用于植物药、食品添加剂、功能食品、日用化学品、植物源农药和兽药等生产领域。
我国提取物行业是一个新兴行业。20世纪80年代末，伴随着国际市场对植物药和天然保健品需求的增加，我国专业的提取物企业开始出现，以甘草、麻黄、银杏叶、贯叶连翘提取物出口为代表的“出口热”相继形成。2000年后，我国不少中成药企业、精细化工企业、化学原料药生产企业也开始涉足提取物市场，这些企业的参与极大地促进了我国提取物行业的发展，但同时也导致我国提取物行业一段时间内“价格混战”局面的出现。经过数十年的发展，我国多数提取物企业在生产工艺和质检水平方面都有了较大提高，产品基本都达到了国际市场要求，产业规模化效益也逐渐显现。
我国植物提取物大部分取自中国特有的中草药和植物资源，拥有资源优势的中西部地区湖南、陕西和四川是三大主产区。
发展中药提取物是提高中药材及饮片附加值的一条高效途径，预计2022年中国植物提取物市场规模将达到约341亿元，比2017年增长约50%。
从药用领域来看，植物提取物是现代植物药先进技术的载体，是植物药制剂的主要原料。相对来说，化学药物的毒副作用较大，且易产生抗药性，而植物提取物作为天然药物，在这方面具有无可比拟的优势。同时，植物提取物兼有开发投入少、技术含量高、附加值大、国际市场应用广泛、市场发展空间大等诸多特点。
