水是一种无色、无味、无嗅的液体。在大气压下，水的沸点是100℃，冰点是0℃。水的比热在液态和固态物质中最大，密度在3.98℃时最大。
水分子的结构决定了水的特性。由于氧原子与两个氢原子不对称，水分子是强极性分子。氢键是由于氢原子与电负性较大的氧原子形成的。
氢键的键能一般在数千卡/摩尔。水分子间的氢键使分子间产生较强的结合力，形成缔合的水分子。
水的缔合使其在液态时密度最大，在3.98℃时以缔合形式存在。水的比热大，温度较高时缔合的分子容易破坏，因此水能够洗干净物品。
水具有微弱的导电性，可以发生自偶电离。纯水中的离子浓度随温度升高而增大。
测定水的电导率可以反映水中存在电解质的多少。但要注意此法无法测出非导电物质的污染。
水是一种容易起化学反应的物质，能与许多金属氧化物及非金属氧化物化合，参与许多化学反应。
1
