二氧化硅是一种化学术语，它是一种无色的固体，化学式为SiO?，不溶于水。它在自然界中以结晶二氧化硅和无定形二氧化硅两种形式存在。二氧化硅在制造玻璃、陶器、耐火材料、水泥等方面有广泛的应用。它还在食品工业中用作抗结剂、消泡剂、增稠剂、助滤剂、澄清剂。此外，二氧化硅还具有医学用途，可以用于治疗深层肿瘤。
二氧化硅在食品工业中被用作抗结剂、消泡剂、增稠剂、助滤剂、澄清剂。根据我国的《食品添加剂使用卫生标准》规定，它可以用于蛋粉、糖粉、奶粉、可可粉、可可脂、植物性粉末、速溶咖啡、汤料粉等食品中，最大使用量为15g/kg。对于粉末香精，最大使用量为80g/kg；固体饮料，最大使用量为0.2g/kg；粮食，最大使用量为1.2g/kg。
新加坡国立大学工程学院生物工程系的研究人员开发了一种新技术，利用二氧化硅纳米粒子将红外光转化为紫外光和可见光，为非侵入性治疗深层肿瘤铺平了道路。据称，这种技术可以抑制肿瘤生长，控制其基因表达，是世界上首个使用纳米粒子治疗深层肿瘤的非侵入性光动力疗法。
有两种常见的制备二氧化硅的方法。一种是离子交换法，通过将稀释的水玻璃经过过滤、阳离子交换、阴离子交换和调节pH值后，经过蒸发或超滤浓缩，制得硅溶胶。另一种是硅粉法，将蒸馏水和氢氧化钠加入反应槽中，升温至65℃，然后加入硅粉，控制温度在83℃以下，继续搅拌2～3小时，待pH值降至9～10时，经过冷却和过滤，制得硅溶胶产品。
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