丙酸钙是一种被世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）批准使用的食品与饲料用防霉剂，它是一种新型食品添加剂，具有安全可靠的特点。
丙酸钙是一种酸型食品防腐剂，它在酸性条件下产生游离丙酸，从而具有抗菌作用。它对各类霉菌、革兰氏阴性杆菌或好氧芽孢杆菌在酸性介质中有较强的抑制作用，还可以抑制黄曲霉素的产生，对酵母菌无害，对人畜无害，无毒副作用。
丙酸钙主要用作饲料的防霉剂，能有效地抑制饲料发霉，延长饲料的保鲜期。它还可以提高牲畜的食欲，提高奶牛的产奶量。丙酸钙耐高温，适合于多种饲料使用。
除了用于饲料，丙酸钙还可用于食品中，作为面包、糕点、奶酪等的保存剂。它不仅能起到保鲜防腐的作用，还能提供人体所需的钙质，起到强化食品的作用。
此外，丙酸钙还可以在医药领域中使用，可制成散剂、溶液和软膏，用于治疗皮肤寄生性霉菌引起的疾病。
总之，丙酸钙是一种新型、安全、高效的食品与饲料用防霉剂，广泛应用于食品、酿造、饲料、中药制剂等领域。
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