食品级化妆品工业和制药工业中，在制造工艺过程中的交叉接触可能是造成污染的原因，尤其是在同一条生产线或生产设备中加工不同类型的食物时。
因此，控制和消除食品接触表面上的过敏原的适当方法是食品工业中任何过敏原管理计划的关键因素。 从这个意义上讲，清洁和消毒程序是防止过敏原可能交叉污染的最有效的关键方面之一，在这样的程序中，清洁产品的选择将是关键。
选择清洁剂产品时，必须验证该产品不仅可以清洁而且还可以去除过敏原。 过敏原是肉眼不可见的分子，非常容易粘附在表面上，有时，尽管表面看上去很干净，但这并不意味着不存在过敏原。
当前，在食品工业中通常将具有强碱性和氯化特性的产品用于表面清洁。此类产品的清洁效果取决于有机污垢的类型，无法保证其对过敏原去除能力，以及这些产品对人员和设施设备的腐蚀性和危险性。考虑到这些因素，假定有某种清洁剂可以实现良好的清洁效果，并且在没有任何危险象形图的情况下清除过敏原，它将是食品工业清洁过程中的可持续替代方案。
A＆B Laboratorios de Biotecnologia为致力于食品行业的绿色可持续发展，已开发出过敏原清洗剂 - DD4124产品，致力于去除表面过敏原，具有很高的清洁效果，并且没有使用危险。
尽管有超过150种可引起人体不良反应的过敏原，但法规1169/2011列出了14种强制性声明过敏原，它们是：
A＆B Laboratorios de Biotecnologia为致力于食品行业的绿色可持续发展，已开发出过敏原清洗剂 - DD4124和DD4146产品，致力于去除表面过敏原，具有很高的清洁效果，并且没有使用危险。
DD4124:
生物技术的活性酶促浓缩脱清洁脱脂剂，主要用于消除可能与食物接触的表面和设备的清洁，尤其适用于对表面食物过敏原的清除。
DD4146:
应用场合
● 在食品工业中，用于食物的加工，处理和存储区域的清洁，如：肉食品加工成，灌装食品厂、冷藏食品加工厂等
● 用于酒店、酒吧、饭店、餐厅的清洁，及公共接待区域，如：医院、学校、护理中心等，及餐饮企业
使用方法：
稀释后，喷洒在待清洁表面，待其反应几分钟，建议5分钟以上，不要等到起干燥，然后用水冲洗；如有必要，可配合机械方式清洁。
优点：
● 出色的消除过敏原性能，减少了交叉污染的风险。
● 适用于HACCP程序：在消毒剂使用前，使用本产品可提高消毒性能。
● 使用安全：不含苛性钠，不会侵蚀塑料，不锈钢或陶瓷。
● 免于危险标签。
● 改善环境：生态设计的产品，最大程度地减少了对环境的影响。
● 其他优点：发泡力强，适用于垂直表面。
产品有效性
去除过敏原的清洗剂的清洁效果基于其表面活性剂和酶成分的协同作用。 它的表面活性剂配方易于溶解有机污垢，促进了生物酶与蛋白质分子上的触及性。 成分之间协同作用的结果是，可以实现有效而安全的清洁程序，从脏污的表面上清除掉有机残留物和粘性过敏原。
测试结果：
1、过敏原清洗剂 DD4124/DD4146可有效清洁所有类型污染表面，使用该产品清洁后未发现过敏原残留。
2、碱性清洁剂在清洁牛奶污渍表面方面非常有效，但是在清洁其他污染表面，它不能完全去除有机污垢，且在用清洁后的所有表面上都发现了过敏原残留。
3、氯化碱性清洁剂不能完全去除任何类型污染表面上的有机污垢，且在清洁后均检测到过敏原残留。
结论：
过敏原清洗剂 DD4124/DD4146：
1、可以有效清洁表面有机物污染并彻底去除过敏原。
2、在相同的浓度和使用时间条件下，比碱性和氯化碱性产品更有效。
3、实现安全、有效、彻底的表面清洁。
优势：
1、酶的有效活性
2、高效去除过敏原的能力
3、广谱清洁产品
4、良好的起泡特性
5、非危险品，无危险标识
6、普通存储、普通运输，不受制于ADR道路运输协议约束
7、无危废包装产生
