营养肉汤培养基的应用研究？ ¹

营养肉汤培养基是一种常用的基础培养基，可用于细菌培养、复壮、增菌以及消毒效果测定等。它是一种基础液体培养基，含有细菌生长所需的基本营养物质。根据特殊要求，可以在基础培养基中添加其他营养物质。

营养肉汤培养基的配方成分包括蛋白胨、牛肉膏粉、氯化钠和琼脂等。蛋白胨提供氮源、维生素、氨基酸和碳源，牛肉膏粉提供营养物质，氯化钠维持渗透压的均衡。根据需要，可以选择液体、半固体或固体的培养基。

营养肉汤培养基可以用于基于代谢组学和基因组信息的食源性致病菌差异代谢物研究。通过结合气相色谱质谱联用技术和顶空固相微萃取技术，可以研究不同致病菌在不同培养条件下产生的差异代谢物。这种研究方法可以清晰区分未被致病菌污染和已被致病菌污染的食品。

通过主成分分析和正交偏最小二乘判别分析，可以筛选出不同致病菌在不同底物中的特征差异代谢物。同时，通过基因组分析，可以构建致病菌的代谢途径关系网络图，进一步了解生物进化等级与代谢途径的关系。

综上所述，营养肉汤培养基在食源性致病菌差异代谢物研究中具有重要的应用价值。

参考文献

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