氨基酸成盐后析晶问题？

做赖氨酸的有机酸盐，使用盐酸赖氨酸做起始原料，自己游离后成盐，如下两种方法：
1.盐酸赖氨酸盐水溶液加入等摩尔氢氧化锂中和，再加入有机酸成盐，浓缩至一定浓度后加甲醇析晶，为白色均匀颗粒状固体，晶型好，但有LiCl残留。

2.盐酸赖氨酸水溶液用离子交换树脂脱盐，制得赖氨酸水溶液，加入有机酸成盐，浓缩后加甲醇析晶，析晶困难，要不就出来产品结块，打碎后卫白色粉末。

为什么两种方法差别这么大，是否因为第一种方法有无机盐存在可以促进产品析晶？我的产品里是要求无无机盐的。