罗汉果提取物呈淡黄色或棕褐色粉末，具有甜滋滋的味道，类似于砂糖的味道。它容易溶于乙醇和水，主要用于制作甜味剂。罗汉果提取物是从罗汉果的果实中提取而来，其密度可达到1.51。罗汉果本身是一种营养价值较高的中药材。
罗汉果提取物的成分主要是非糖甜味物质，如罗汉果甜苷Ⅴ和罗汉果甜苷Ⅳ。这两种成分的甜度非常高，前者可达到蔗糖的256倍至344倍左右，或者为126倍。此外，罗汉果提取物还富含葡萄糖和果糖，果糖的含量占所有成分的14%。此外，罗汉果提取物还含有26种无机元素，如硒、锰、铁等。它还含有一些脂肪酸，包括油酸、棕榈酸和月桂酸等。罗汉果提取物的活性成分非常丰富，具有抗衰老、美容养颜和减肥等功效。适量服用有助于降低血脂。目前，它可以应用于婴幼儿食品、饮料和方便食品等食物中。
以上是对罗汉果提取物活性成分的介绍。目前各大药店都有售罗汉果提取物。购买后，需注意保存在阴凉、遮光和干燥的环境中，避免潮湿和暴晒。一旦罗汉果提取物的性状发生变化，则不能再服用。
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