姜黄（学名：Curcuma longa），又称宝鼎香，是一种姜科植物，被称为turmeric或kunyit在一些亚洲国家。姜黄粉是将姜黄的根茎磨成的深黄色粉末，是咖喱的重要成分之一，也用于南洋料理。它具有苦味和辛味，带有一丝土味。
姜黄粉富含姜黄素，具有抗氧化、降血脂的作用，还可以降低血糖，保护肝脏，对抑郁症、心肌缺血和病毒性疾病有良好的治疗效果。此外，食用姜黄粉还可以预防冠心病和癌症。
姜黄粉具有良好的祛风除湿作用，可以通经止痛。当出现四肢麻木和关节肿痛问题时，可以使用姜黄粉。此外，姜黄粉还可以与其他中药材搭配使用。
姜黄粉还具有消肿和止痛的作用。当出现牙龈肿痛或牙齿疼痛时，可以用姜黄粉加入适量的盐和清水煎煮成汤来漱口，每天使用3到5次，可以更快缓解症状。对于跌打肿痛，将姜黄粉研成粉末后加入适量的白酒调匀，可以更快地消除肿痛。
姜黄粉富含姜黄素、双去甲氧基姜黄素、倍半萜类化合物和姜黄酮等挥发油成分，还含有钙、镁、钠、钾等金属元素。它可以预防血栓、抵抗肿瘤和凝血。
最好不要将姜黄粉与生冷刺激的食物搭配食用，否则可能引起腹泻。此外，最好不要将姜黄粉与酒搭配食用，因为它会刺激肠胃，容易导致腹泻。
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