三聚氰胺，俗称“密胺”、“蛋白精”、“蜜胺（汉语拼音：mì'àn）”，是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，常被用作化工原料。它是白色单斜晶体，微溶于水，可溶于甲醛、乙酸、热乙二醇、甘油、吡啶等。不溶于丙酮、醚类，对身体有害，不可用于食品加工或食品添加物。然而，一些不法商家在奶类制品中混入三聚氰胺，以提高氮含量水平。
三聚氰胺是氨基氰的三聚体，由它制成的树脂加热分解时会释放出大量氮气，因此可用作阻燃剂、减水剂、甲醛清洁剂等。它也是杀虫剂环丙氨嗪在动植物体内的代谢产物。
生产三聚氰胺的原料主要有双氰胺和尿素。全球三聚氰胺生产家数约有90余家，年总产能133.46万吨。其中中国大陆年生产能力达到30万吨，占全球产能的22%。欧洲、美国、日本和其他国家也有生产。台商厂商中的长春企业集团也有生产三聚氰胺，其产品用途为制造热硬化型树脂、成型材料、化妆板、涂料、接着剂、纺织品、纸等。
三聚氰胺最早被李比希于1834年合成，早期合成使用双氰胺法。目前工业合成主要使用尿素为原料，在加热和一定压力条件下进行反应。
三聚氰胺与甲醛反应缩合成三聚氰胺树脂，中间会脱去水，形成热固性树脂。
制备三聚氰胺的工艺可分为高压法、低压法和常压法三类，具体反应条件有所不同。
三聚氰胺是制造“三聚氰胺甲醛树脂”的原料，常用于制造日用器皿、板材、涂料、模塑粉、纸张等。
美耐皿餐具是由三聚氰胺甲醛树脂制成的，具有类似陶瓷的物理性质，坚硬不变形且不易碎。它耐高温且耐酸碱表现佳，因此在餐饮业被广泛使用。然而，市面上的劣质美耐皿餐具可能含有尿素甲醛树脂，使用时可能会对结构造成伤害，释放出三聚氰胺。
三聚氰胺还可以用作纸张处理剂、涂料中的交联剂和阻燃化学处理剂等。
三聚氰胺本身为低毒性，一般成年人身体会排出大部分的三聚氰胺。然而，与三聚氰酸并用时，会形成无法溶解的氰尿酸三聚氰胺，造成严重的肾结石。已有报道称，三聚氰胺在人体消化过程中可能转化为三聚氰酸，与未转化部分形成结晶。
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