1,1-GPM是一种化合物，化学式为C12H24O11，分子量为344.31，CAS号为20942-99-8。
合成方法的探索
1,1-GPM的合成通常分为两个步骤：首先将蔗糖酶转化为异麦芽酮糖，然后在雷尼镍催化剂的作用下对异麦芽酮糖进行氢化。蔗糖转化为异麦芽酮糖可以通过微生物红色原杆菌来完成。通过这种方式得到的异麦芽酮糖在雷尼镍催化剂的存在下，可以通过氢化转化为1,1-GPM和1,6-GPS的混合物。最后，通过蒸发和冷却结晶过程对混合物进行浓缩。
此外，曼海姆/奥克森福特旭德楚克股份公司报道了一种转基因植物，可以直接将蔗糖转化为1,1-GPM和1,6-GPS的混合物。这种转基因植物的基因片段如下图所示：
应用领域
1,1-GPM和1,6-GPS的混合物可以作为益生元和/或丁酸根供体，特别适用于人类食品、动物饲料和药物中的可消化碳水化合物，有益于肠道健康。这种混合物可以与日常饮食一起摄入相对较大的量（例如每天30克或更多），而不会引起胃肠道不适。其作用机制包括促进有益的双歧杆菌在消费者肠道中的增殖，以及通过降低导致肠道内有毒化合物形成的细菌酶β-葡萄糖苷酶的活性，对肠道微生物群产生有益影响。
此外，异麦芽酮糖醇是一种以1,6-GPS和1,1-GPM为主要成分的糖替代品，具有低热量和非致龋性的优势。这种异麦芽酮糖醇组合物广泛应用于奢侈品和食品领域的许多产品中。德国甜糖股份公司提供了一种液体异麦芽酮糖醇组合物，具有高颜色稳定性，能够在长时间内保持无变色，相比其他异麦芽酮糖醇组合物更少变色。
参考文献
[1] [美国发明专利] US20040064851A1Transgenic plants which produce isomalt.
[2] [中国发明专利] CN200480016063.0异麦芽酮糖醇(1,6GPS和1,1GPM混合物)作为生产用于治疗肠道疾病的药物及其他用途的益生元的应用.
[3] [中国发明专利] CN201980012272.4液体的、功能改进的异麦芽酮糖醇.
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