引言：
白藜芦醇是一种重要的生物活性成分，被广泛应用于食品及保健品中，具有多种健康功效。然而，经常有人混淆白藜芦醇与反式白藜芦醇，许多消费者不清楚两者之间的差异。本文旨在探讨反式白藜芦醇与白藜芦醇的区别，并为读者提供相关信息。
1. 什么是白藜芦醇？
白藜芦醇（RE）是一种芪类化合物天然多酚。RE于1939年由Takaoka首次从Veratrum grandiflorum中分离出来。RE 存在于 70 多种植物物种中，但高度集中在红葡萄的表皮中。据报道，茶、浆果、石榴、坚果、蓝莓和黑巧克力也含有不同浓度的 RE。
据报道，白藜芦醇具有多种治疗益处，包括抗炎、抗氧化、抗血小板、抗高脂血症、免疫调节剂、抗癌、心脏保护、血管松弛和神经保护作用。事实上，据报道，RE能够维持或增强人类脑血管功能，通过血管内皮生长因子（VEGF）的表达和新血管网络的形成来调节体外血管生成，刺激人类免疫细胞功能，促进大鼠细胞活力和增殖，改善线粒体呼吸功能障碍，并增强来自线粒体疾病患者的人成纤维细胞的细胞重编程，这种现象可能由Sirtuins的激活介导。白藜芦醇还显示出心脏保护作用、肝脏保护作用和神经保护作用。特别是，这种多酚似乎可以缓解心血管疾病的主要危险因素，因为它可以改善内皮功能，清除活性氧（ROS），减少炎症，抑制血小板聚集，改善血脂谱和其他可促进动脉粥样硬化的主要因素。此外，氧化还原相关机制被认为是 RE 引发其心脏保护作用的潜在途径。这些氧化还原相关机制包括在缺氧/复氧诱导的氧化应激下维持线粒体功能，上调过氧化物酶和超氧化物歧化酶（SOD），以及调节一氧化氮（NO）的产生。
2. 了解反式白藜芦醇
白藜芦醇和白藜芦醇是同一种东西吗？白藜芦醇以两种异构形式存在（顺式和反式），但反式是主要形式，由于其侧链的空间位阻较低，因此具有最有效的治疗益处。反式形式可以从酵母（酿酒酵母）的提取物中重组获得，在工业中用作食品补充剂或化妆品成分。当反式形式暴露于热、光或紫外线辐射时，可发生顺式形式的异构化。
在有机化学中，许多化合物可以有不同的、不可互换的版本，即使它们在结构上是由相同的元素和化学基团组成的。这些不同的化合物被称为几何异构体，并通过前缀cis和trans来区分。为什么这很重要?因为你的身体和化学化合物是如何相互作用的，这两个对立面中的一个通常比另一个“更适合”。这被称为更“生物活性”。简单地说，这意味着你的身体可以更多地利用一个几何异构体。有时，你的身体完全不能使用另一个。就白藜芦醇而言，反式白藜芦醇最适合你的健康。反式白藜芦醇粉末形式也更稳定，使其成为理想的补充剂。
3. 反式白藜芦醇与白藜芦醇的区别
白藜芦醇和反式白藜芦醇经常互换使用，但它们之间有着关键的区别
（1）异构体差异(分子结构)
白藜芦醇是一组二苯乙烯类分子的总称。白藜芦醇有几种形式，但最常见的是反式白藜芦醇和顺式白藜芦醇。这些形式是异构体，这意味着它们的化学式相同(C14H12O4)，但它们的原子在空间中的排列不同。
把它想象成两只手——都有相同的手指(原子)，但位置不同(空间排列)。与顺式白藜芦醇相比，反式白藜芦醇具有更严格的结构。
（2）吸收和代谢(生物利用度)
这种看似微小的结构差异显著地影响了我们身体处理这些分子的方式。反式白藜芦醇是生物利用度更高的形式。我们的身体可以更容易地从食物或补充剂中吸收它。顺式白藜芦醇的生物利用度较低。虽然它可能存在于一些食物中，但在体内有限程度上转化为反式白藜芦醇。
（3）比较效益(疗效和健康影响)
与白藜芦醇相关的大部分健康益处归因于反式白藜芦醇。研究表明，它可能有:抗炎特性；对心脏健康的潜在益处；调节血糖的作用。
（4）潜在的副作用
一般认为，中等剂量的反式白藜芦醇是安全的。然而，有些人可能会有轻微的副作用，如恶心、腹泻和胃部不适。关于顺式白藜芦醇潜在副作用的信息有限。
4. 哪种形式的白藜芦醇最好？
反式白藜芦醇被认为是白藜芦醇的较好形式。为什么反式白藜芦醇比白藜芦醇更好？原因如下:
（1）更高的生物利用度
这意味着与其他形式的白藜芦醇(如顺式白藜芦醇)相比，你的身体吸收和使用反式白藜芦醇更有效。
（2）提高效率
由于你的身体吸收更多的反式白藜芦醇，你可能需要较低的剂量来达到预期的效果。
（3）潜在的健康益处
大多数关于白藜芦醇健康益处的研究集中在反式白藜芦醇。这意味着有更有力的科学证据支持反式白藜芦醇改善心脏健康、大脑功能和细胞健康的潜力。
5. 在反式白藜芦醇和白藜芦醇之间进行选择
尽管白藜芦醇的顺式和反式异构体都存在于自然界中，但通常认为反式异构体在生物学上更具活性。然而，在某些情况下，顺式形式显示出更高的活性。这种矛盾可能是由于两种异构体的化学稳定性差异或转运蛋白（例如β-乳球蛋白和白蛋白）的出现造成的，这些转运蛋白是可行的载体，可在体内以生物学有效的反式形式稳定和递送白藜芦醇。此外，几种反式二苯乙烯衍生物的生物活性不如其相应的顺式异构体有效。
（1）生物利用度
如果最大化吸收和效率是您的优先级，那么反式白藜芦醇是更好的选择。
（2）科学证据
如果你优先考虑循证益处，反式白藜芦醇是首选，因为大多数研究都集中在这种形式。
（3）补充剂来源
许多市售白藜芦醇补充剂可能主要含有反式白藜芦醇，因为其活性较高。但是，一定要查看标签上的特定内容信息。
（4）整体健康
服用任何补充剂前请咨询医生，特别是如果你有潜在的健康问题。他们可以为您的特定需求提供最佳形式和剂量的建议。
6. 总结
通过本文的探讨，我们可以清楚地了解到反式白藜芦醇和白藜芦醇之间的重要区别。在选择营养补充品或护肤品时，我们应该更加关注产品成分。这两种成分在抗氧化、护肤和健康方面都具有重要作用，但它们之间存在着一些关键的差异。希望本文能够帮助读者更好地了解这两种成分的区别，做出明智的选择，保护自己的身体和皮肤健康。
参考：
[1]https://en.wikipedia.org/wiki/Resveratrol
[2]https://www.mdpi.com/1422-0067/21/6/2084
[3]https://www.lifeextension.com/wellness/aging/resveratrol-best-form-supplement-vs-wine
[4]https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4942868/
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