维生素B2是人体必需的13种维生素之一，作为维生素B族的成员之一，微溶于水，可溶于氯化钠溶液，易溶于稀的氢氧化钠溶液。
维生素B2对于人体的影响非常广泛。首先，它可以促进人体发育，维持细胞正常生长和再生，对于维持婴幼儿的正常发育具有重要作用，因此妊娠期、哺乳期的妇女需要摄入更多的维生素B2以提供给婴儿；其次，维生素B2是维持皮肤和黏膜细胞完整的重要物质，对于促进皮肤代谢、毛发生长具有重要作用，同时还可以预防口唇炎、口腔溃疡、角膜炎等多种皮肤或者黏膜炎症反应；最后，维生素B2是促进物质代谢和能量代谢的重要营养，因此适量摄入可以改善机体代谢状态，提高免疫功能，从而辅助治疗多种内科疾病，如脑卒中、冠心病等。
维生素B2一旦摄入不足，会出现一系列的病变。
眼部区域的病变是眼睛怕光、流泪、视力疲劳、角膜充血及血管增生，暗适应力下降。
口腔会出现舌痛、色紫红、有裂口、舌乳头萎缩地图舌、口角炎、唇炎、唇部水肿、裂隙及色素沉着、口角湿白、裂纹、痛疼、溃疡。
此外还有溢脂性皮炎的症状表现，发病区域主要在鼻唇沟、下颌、面颊、眉间以及身体皱褶处，如耳后 、腋下、腹股沟等处。
同时还会出现软弱和乏力的症状，男性还会出现阴囊炎，女性可能会出现阴唇炎和外阴瘙痒等症。
小儿由于生长发育快，代谢旺盛，若不注意，小儿更易缺乏维生素B2。儿童缺乏维生素B2，会出现嘴唇干裂或烂嘴角等症状。
成年群体如果缺乏维生素B2，会引起粘膜病变，造成粘膜细胞代谢失调。患者粘膜变薄、粘膜层损伤、微血管破裂等情况。尤其对于女性来说，如果维生素B2缺乏严重，会导致阴道壁干涩、充血和溃破，直接影响性欲。
对老年群体来说，摄入的不足，人体内抗氧化功能的防御体系会被削弱，进一步增加了高同型半胱氨酸血症的风险。
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