山药是人类食用最早的植物之一，含有丰富的营养保健物质。近年来的研究表明，山药具有诱导产生干扰素，增强人体免疫功能的作用。山药多肽是从山药中提取的多肽，具有预防和治疗糖尿病的功效。
山药多肽可以用于制备具有调理肠胃功能的果蔬固体饮料。该固体饮料以益生菌菌粉、益生元、果蔬提取物、山药多肽粉和红糖为主要成分，通过一系列的加工步骤制作而成。该固体饮料营养丰富，配方合理，天然、安全、稳定、有效，可以调节肠道功能。
山药多肽的制备方法有两种：
方法1：先将新鲜山药去皮破碎磨浆成浆液，然后进行超声提取得到提取液。接着，在提取液中加入复合酶A和复合酶B进行酶解。酶解液经过灭活处理、分离纯化后，可以得到山药多肽。该方法能够提高山药多肽的纯度和降糖功效。
方法2：将新鲜山药粉碎打浆后加热至沸腾，然后加入复合酶进行酶解。酶解后的液体经过离心、膜过滤、浓缩和喷雾干燥，最终得到山药多肽成品。该方法制备的山药多肽具有微黄色、水溶性好等特点。
[1] CN201910385513.1一种山药多肽的提取方法
[2] CN201510257192.9一种具有调理肠胃功能的果蔬固体饮料及其制作方法
[3] CN201710647112.X一种山药多肽的制备方法
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